Remedio
Bebida o vino de (Bebida del corazón) de perejil
Apinm petroselinum
Qué es
Descripción del remedioPreparación en la que el perejil (Petroselinum crispum) se cuece en vino y se endulza con miel. Es una de las recetas que aparecen de forma más constante en la tradición hildegardiana, y su denominación popular alude al uso que se le atribuye. El perejil es una umbelífera cultivada en toda Europa desde la Antigüedad.
En el repertorio hildegardiano figura en relación con agotamiento, cansancio, corazón, debilidad y dolores, entre otras 7 dolencias.
Lo que escribió Hildegarda
Texto del siglo XIIEl perejil es de naturaleza robusta y tiene más calor que frío, Crece del viento y de la humedad. Es bueno y más útil crudo que cocinado en una comida. Cuando se come se atenúan las fiebres ligeras que aquejan a una persona.Physica, libro 1 (Las plantas), cap. 68
Cómo se adaptó en el siglo XX
La tradición hildegardiana modernaElaboración
Al final se añaden 150 g de miel y se vuelve a cocer todo 5 minutos más. Es muy importante la cocción porque sólo con en el calor de la cocción se establece la relación entre el perejil y la miel de los glucósidos cardíacos. Se cuela el vino se guarda en una botella estéril. Para los diabéticos poner sólo 80 g de miel por litro de vino.
Advertencia
Esta ficha es divulgación histórica. Recoge lo que Hildegarda de Bingen escribió en el siglo XII y cómo fue reinterpretado a partir del siglo XX, sin afirmar que ninguno de estos preparados prevenga, trate ni cure enfermedad alguna. No reproducimos cantidades por toma ni pautas de duración. Nada de lo publicado aquí constituye consejo médico ni sustituye el diagnóstico o el tratamiento de un profesional sanitario. Ante cualquier síntoma, acude a tu médico y no modifiques por tu cuenta un tratamiento prescrito.