Remedio
Galletas de la alegría y la inteligencia (o de los nervios)
Qué es
Descripción del remedioGalletas elaboradas con harina de espelta, a las que se añaden nuez moscada, canela y clavo. Son probablemente la receta más difundida de la cocina hildegardiana. La combinación de especias se inspira en un pasaje de la Physica sobre la nuez moscada, aunque la receta en su forma actual es una elaboración moderna.
En el repertorio hildegardiano figura en relación con agotamiento, aumento del rendimiento, cansancio espiritual, concentración y corazón, entre otras 14 dolencias.
Lo que escribió Hildegarda
Texto del siglo XIIEl tomillo es caliente y seco. Si se agrega el tomillo a las buenas hierbas y a los condimentos, con su calor y fuerza arrastra la materia pútrida de las dolencias. Si no fuera aderezado con otras hierbas o condimentos, su fuerza perforaría las úlceras y, si se pusiera encima de ellas, no las sanaría.Physica, libro 1 (Las plantas), cap. 223
Esta cita se refiere a Tomillo serpol en polvo, la planta de la que parte este preparado. Hildegarda no describe el preparado en sí, que es una elaboración posterior.
Cómo se adaptó en el siglo XX
La tradición hildegardiana modernaComposición
Azúcar de caña, especias en polvo para las galletas (canela, clavo, harina de espelta (o escanda), aceite de coco, almendras molidas, sal, huevos.
Advertencia
Esta ficha es divulgación histórica. Recoge lo que Hildegarda de Bingen escribió en el siglo XII y cómo fue reinterpretado a partir del siglo XX, sin afirmar que ninguno de estos preparados prevenga, trate ni cure enfermedad alguna. No reproducimos cantidades por toma ni pautas de duración. Nada de lo publicado aquí constituye consejo médico ni sustituye el diagnóstico o el tratamiento de un profesional sanitario. Ante cualquier síntoma, acude a tu médico y no modifiques por tu cuenta un tratamiento prescrito.