Receta
Sopa de calabacín y sémola de espelta
Puré de calabacín y zanahoria ligado con sémola de espelta.
Qué es
El plato y de dónde vieneUna sopa sencilla de verduras, ligada con sémola de espelta integral y condimentada con pelitre y galanga, dos de las especias que más aparecen en el repertorio hildegardiano.
Cómo se prepara
Paso a paso- Corta las verduras en trozos no muy grandes.
- Ponlas en el litro de agua con sal y hierve veinte minutos.
- Tritura hasta obtener un puré.
- Deslíe la sémola en un cuarto de litro de agua fría y añádela al puré.
- Hierve dos o tres minutos más sin dejar de remover, para que no se agarre.
- Sirve en boles con el cebollino espolvoreado por encima.
Advertencia
Esta ficha es divulgación histórica. Recoge lo que Hildegarda de Bingen escribió en el siglo XII y cómo fue reinterpretado a partir del siglo XX, sin afirmar que ninguno de estos preparados prevenga, trate ni cure enfermedad alguna. No reproducimos cantidades por toma ni pautas de duración. Nada de lo publicado aquí constituye consejo médico ni sustituye el diagnóstico o el tratamiento de un profesional sanitario. Ante cualquier síntoma, acude a tu médico y no modifiques por tu cuenta un tratamiento prescrito.