Receta
Café de espelta
Infusión de grano de espelta tostado, sin cafeína.
Qué es
El plato y de dónde vieneBebida hecha con grano de espelta tostado y molido. No lleva café ni cafeína: el tostado le da el color y un punto amargo que recuerda al café de malta, que fue habitual en Europa en épocas de escasez.
Cómo se prepara
Paso a paso- Tuesta los granos de espelta en una sartén seca a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que estén bien dorados y suelten aroma. Unos diez minutos.
- Déjalos enfriar del todo y muélelos, en molinillo de café o de especias.
- Prepáralo como un café de filtro, o cuece el molido en el agua cinco minutos y cuela.
- Sirve con una pizca de canela o un poco de miel, si quieres.
El grano tostado se conserva molido en un bote hermético varias semanas.
Advertencia
Esta ficha es divulgación histórica. Recoge lo que Hildegarda de Bingen escribió en el siglo XII y cómo fue reinterpretado a partir del siglo XX, sin afirmar que ninguno de estos preparados prevenga, trate ni cure enfermedad alguna. No reproducimos cantidades por toma ni pautas de duración. Nada de lo publicado aquí constituye consejo médico ni sustituye el diagnóstico o el tratamiento de un profesional sanitario. Ante cualquier síntoma, acude a tu médico y no modifiques por tu cuenta un tratamiento prescrito.